Bärlauch-Pistazien-Pesto
Zubereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leckeres, nussiges Pesto für viele Verwendungszwecke.
Autor: Lars Spickers
Rezept Kategorie: Vegetarisch
Portionen: 6
Zutaten
- 200g Bärlauch
- 75g Pistazien
- 100ml Pistazienkernöl
- 50g Parmesan
- Abrieb von einer halben Bio-Zitrone
- frisch gemahlener Pfeffer
- Fleur de Sel
Zubereitung
- Den Bärlauch waschen und mit Pistazienkernöl in einen Mixer geben oder mit einem Stabmixer bis zur gewünschten Konsistenz mixen.
- Die Pistazien und Parmesan hinzugeben und nochmals durchmixen.
- Mit Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
In einem geschlossenen Glas hält sich das Pesto mit Öl bedeckt ohne Probleme im Kühlschrank mehrere Wochen.
Recipe by Colors of Food at https://colorsoffood.de/baerlauch-pistazien-pesto/