Geröstete Chili-Erdnüsse

Hast du schon mal Erdnüsse selbstgeröstet? Wahrscheinlich nicht, dabei geht es ganz einfach und besser als die fertig gekauften schmeckt es sowieso.

Das sind doch alles Peanuts

In unseren Breitengraden kennen wir Erdnüsse meist nur als Snack, im fertig gerösteten Zustand aus der Dose oder Tüte. In China hingegen sind Erdnüsse häufig eine ganz normale Beilage oder sie sind direkter Bestandteil eines Gerichtes und dienen als wichtiger Eiweiß- und Magnesiumlieferant.

Von der Version, die ich dir heute vorstelle war ich sofort begeistert! Ok, mit Chili und Szechuanpfeffer bekommt man mich auch sehr leicht. 😉 Aber nicht nur die leichte Schärfe der Chilis und das Prickelnd-Betäubende des Szechuanpfeffers haben mich überzeugt, sondern auch, dass frische ungeröstete Erdnüsse verwendet werden, deren Röstgrad man nach eigenem Geschmack selbst bestimmen kann.

Du bekommst ungeröstete Erdnüsse meist in jedem gut sortierten Asialaden. Ich bevorzuge die Variante mit der dünnen, rötlichen Schale. Du kannst aber auch die komplett geschälten nehmen. Ganz wie du magst.

Wusstest du eigentlich, dass man Erdnüsse auch roh essen kann? Die Betonung liegt auf kann…muss man aber nicht. Ich finde sie schmecken roh furchtbar. Dieser rohe Geschmack ist übrigens auch noch nach dem Rösten da, wenn du sie sofort essen würdest. Deshalb nach dem Rösten einmal auskühlen lassen und dann erst genießen.

So, und nun ran an die Nüsse! 😛

Geröstete Chili-Erdnüsse

 

Drucken

Zubereitungszeit

2 mins

Kochzeit

10 mins

Gesamtzeit

12 mins

 

Eine leckere Beilage für viele chinesische Gerichte oder einfach als Knabberei.

Autor: Lars Spickers

Rezept Kategorie: The Taste of China

Portionen: 4

Zutaten

• 100g ungeröstete Erdnüsse
• 5 getrocknete Chilis
• 1EL Szechuanpfeffer
• 1EL Erdnussöl
• Salz

Zubereitung

1. Das Öl in einer Pfanne auf hoher Flamme erhitzen und den Szechuanpfeffer kurz anrösten.
2. Die Temperatur reduzieren und Erdnüsse sowie klein gebrochene Chili hinzugeben und auf mittlerer Hitze unter ständigem Rühren bis zum gewünschten Grad rösten.
3. Salzen, fertig.

3.5.3251

Gold Label Szechuan-Pfeffer aus der Provinz Szechuan Sichuan China außergewöhnlich rotbraun bitzelig - 50 g

• Außergewöhnliche Pfefferspezialität mit nur leichter aber intensiver Schärfe. Nach einem dezenten aber aromatischen Einstieg entwickelt sich im Mund nach kurzer Zeit ein überraschendes prickeln, frische Zitrusaromen bilden einen anhaltenden Abgang. Schwarzbraune, teils rotbraune Beeren, mit feinem, zitronigen Duft.

9,95 EUR

Bei Amazon kaufen Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

Letzte Aktualisierung am 2024-12-03 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

HINWEIS

Die mit einem Amazon Symbol versehenen Links sind Amazon-Affiliate Links. Wenn du etwas darüber bestellst, hat das für dich keine negativen Konsequenzen! Ich bekomme von Amazon bei Bestellung über solch einen Link eine kleine Werbekostenerstattung, die in die Betreibung dieses Blogs fließt. Danke für deine Unterstützung und weiterhin viel Spaß auf meinem Blog. 🙂